Rancio Appellation: Rivesaltes (Vin Doux Naturel) Årgang: 1974 Farve: Rav, Amber Alkoholprocent: 15,5% Jordbund: Aflejret grus og kvartær skifer Druer: 50% Grenache Blanc, 50% Grenache Gris Fremstilling: Gæring ved temperatur under 20 ° C, mutage (standsning gæring ved tilsætning af vinalkohol) Opbevaring: På egetræsfade. Fadene er halvt fyldt, og efterladt i åben kontakt med luften. Ældning og iltning er årsagen til denne særlige smag, der traditionelt er kendt som Roussillon, "rancio". Aftappet i august 1998. Vinsmagning: Meget intens næse med komplekse nuancer af tørret figen, kaffe og nødder. Meget bred mund, noter af tørrede figner, kandiseret orange. God længde. God til Foie gras, tør ost, chokolade kage, kaffe. Kan drikkes nu eller gemmes i flere år endnu MEDAILLE D'OR AU CONCOURS DES GRANDS VINS DE FRANCE MACON 1999 MEDAILLE D'OR AU CONCOURS DES GRANDS VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON 2000 PRIX D'EXCELLENCE VINALIES 2002 (Concours des Oenologues de France) MEDAILLE D'OR AU CONCOURS DES GRANDS VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON 2005 Sélection GUIDE HACHETTE 2008
|
